做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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