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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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