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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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