做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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