做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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