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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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