做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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