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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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