做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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