做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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