做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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