做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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