做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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