做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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