做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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