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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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