做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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