做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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