做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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