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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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