做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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