做(zuò )法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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