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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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