做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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