做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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