做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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