做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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