做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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