做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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