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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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