做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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