做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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