做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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