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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -

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