做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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