做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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