做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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