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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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