做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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