做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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