做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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