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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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