做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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