做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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