做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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