做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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